Resep tahu gejrot merupakan resep yang cukup banyak dicari oleh masyarakat Indonesia. Banyak orang mencari resep ini sebagai salah satu ide bisnis jualan sehari-hari.
Tahu gejrot merupakan makanan ringan yang berasal dari daerah Cirebon, Jawa Barat. Tahu gejrot ini terbuat dari perpaduan antara tahu goreng dengan bumbu kuah. Meskipun berasal dari Cirebon, saat ini resep tahu gejrot sudah cukup beragam.
Banyak orang yang menciptakan inovasi baru dan menyesuaikan antara cita rasa khas Cirebon dengan selera yang dimiliki oleh masing-masing individu. Maka dari itu, tidak heran jika antara penjual tahu gejrot satu dengan yang lainnya memiliki cita rasa yang berbeda.
Macam-Macam Resep Tahu Gejrot
Banyaknya inovasi olahan tahu gejrot membuat Anda memiliki kesempatan untuk memilih resep tahu gejrot mana yang sekiranya sesuai dengan selera Anda. Berikut ini beberapa resep yang bisa Anda pertimbangkan atau kembangkan kembali.
1. Tahu Gejrot dengan Cita Rasa Khas Cirebon
Resep yang pertama ini adalah resep yang memiliki cita rasa asli dari Cirebon. Proses pembuatan satu resep ini akan membutuhkan waktu 20 menit. Adapun modal yang Anda butuhkan untuk membuat 3 porsi tahu gejrot ini adalah sekitar Rp15.000,00.
Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Bahan-bahan yang perlu Anda siapkan adalah sebagai berikut.
- Tahu yang memiliki tekstur kopong sebanyak 10 buah
- Cabai rawit hijau sebanyak 6 buah
- Bawang merah sebanyak 2 siung
- Bawang putih sebanyak 2 siung
- Gula merah 2 sendok makan
- Kecap manis 40 ml
- Cuka putih 10 ml
- Air 200 ml
- Minyak goreng 500 ml
Setelah semua bahan telah Anda siapkan, selanjutnya Anda dapat mengikuti proses pembuatan tahu gejrot di bawah ini.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung besar
- Goreng tahu hingga matang dan gunting menjadi bagian kecil-kecil
- Giling cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah, dan garam. Pastikan hasil gilingan masih dalam keadaan kasar
- Rebus air yang telah dicampur dengan gula merah, kecap manis, dan air cuka. Tunggu hingga air berwarna cokelat dan diamkan hingga suhu normal
- Letakkan potongan tahu goreng di atas piring, tambahkan bumbu yang telah digiling, dan tuangkan kuah di atasnya
- Tahu gejrot siap untuk dinikmati
2. Tahu Gejrot dengan Cita Rasa Jeruk Nipis
Resep tahu gejrot yang kedua ini adalah tahu gejrot yang diolah dengan menggunakan jeruk nipis. Bagi Anda yang terbiasa melihat tahu gejrot Cirebon, mungkin resep ini terdengar cukup asing. Namun, perlu Anda ketahui bahwa resep ini tidak kalah nikmat dari resep tahu gejrot pada umumnya.
Apabila Anda ingin mencoba resep ini, Anda bisa menyiapkan bahan-bahan dan bumbu ulek di bawah ini.
- Tahu kopong sebanyak 10 buah
- Jeruk nipis ¼ buah
- Air putih 1 gelas
- Bawang putih sebanyak 1 siung
- Bawang merah sebanyak 5 siung
- Cabai rawit 11 buah
- Gula merah ½ keping
Selanjutnya, Anda dapat mengikuti langkah-langkah pembuatan tahu gejrot berikut ini.
- Goreng tahu dengan minyak panas dan potong-potong sesuai dengan selera
- Ulek bawang putih, gula merah, dan garam hingga halus
- Ulek kasar cabai rawit dan bawang merah
- Masukkan air ke dalam bumbu ulek dan tambahkan perasan jeruk nipis
- Letakkan tahu goreng ke dalam wadah dan siramkan bumbu di atasnya
- Tahu gejrot siap untuk disajikan
3. Tahu Gejrot dengan Baso Aci
Resep tahu gejrot yang satu ini memang cukup unik karena menggunakan perpaduan tahu dan baso aci. Melihat tingginya minat generasi muda terhadap baso aci membuat resep ini bisa jadi salah satu ide bisnis yang layak untuk dicoba.
Bahan-bahan tahu gejrot yang perlu Anda siapkan terlebih dahulu adalah sebagai berikut.
- Tahu putih yang telah digoreng hingga kering
- Asam Jawa secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Air 250 ml
- Cabai rawit 19 buah
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 1 siung
Selain bahan-bahan tahu gejrot, Anda juga perlu menyiapkan bahan untuk pembuatan baso aci berikut ini.
- Tepung terigu 50 gram
- Tepung kanji 100 gram
- Kaldu jamur
- Air
Apabila semua bahan telah siap, Anda bisa mengikuti langkah pembuatan tahu gejrot dengan baso aci di bawah ini.
- Potong-potong tahu yang telah digoreng dan sisihkan
- Siapkan adonan baso aci dengan mencampurkan tepung terigu, tepung kanji, kaldu jamur, dan air hangat hingga adonan dapat dibentuk
- Bentuk baso aci menjadi bulat dengan ukuran kecil
- Masukkan baso aci pada air mendidih dan tunggu hingga mengapung
- Angkat baso aci dan tiriskan
- Panaskan minyak goreng dan masukkan baso aci hingga kering
- Rebuslah air yang telah ditambahkan gula merah dan asam Jawa. Masak hingga semua bahan larut dan tambahkan kecap manis serta garam secukupnya.
- Ulek bawang merah dan putih serta cabai rawit secara kasar
- Tambahkan kuah yang telah dimasak sebelumnya ke dalam bumbu yang telah diulek
- Susun tahu dan baso aci di piring dan siram kuah yang telah Anda buat
- Tahu gejrot dengan baso aci siap dihidangkan
4. Tahu Gejrot Bumbu Kacang
Di Indonesia sendiri cukup banyak olahan yang terbuat dari bumbu kacang dan cukup banyak masyarakat yang menyukainya. Maka dari itu, inovasi olahan tahu gejrot dengan bumbu kacang pun mulai bermunculan.
Resep ini bisa Anda buat dengan mempersiapkan terlebih dahulu beberapa bahan di bawah ini.
- Tahu putih
- Asam Jawa secukupnya
- Kacang goreng 2 sendok makan
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 siung
- Cabai rawit 10 buah
- Gula merah ½ keping
- Kaldu jamur 1 sendok teh
- Air 300 ml
Proses pembuatan resep ini tidak jauh berbeda dari resep sebelumnya. Simak langkah pembuatan tahu gejrot bumbu kacang berikut ini.
- Panaskan minyak dan goreng tahu hingga kering
- Potong-potong tahu menjadi ukuran kecil-kecil
- Masak air dengan gula merah dan asam Jawa hingga mendidih
- Haluskan kacang, bawang merah, bawang putih, cabai, dan kaldu jamur
- Masukkan kuah rebusan ke dalam bumbu halus
- Letakkan tahu di piring dan siram dengan kuah yang telah Anda buat sebelumnya
- Tekan-tekan tahu hingga bumbu dan kuah meresap secara merata
- Tahu gejrot bumbu kacang bisa segera Anda nikmati
Resep Tahu Gejrot Mana yang Paling Enak?
Pada dasarnya semua resep yang telah disebutkan memiliki cita rasa masing-masing. Tahu gejrot diolah dalam bentuk apapun tetap akan menghasilkan cita rasa yang enak. Jadi, Anda dapat memilih salah satu resep yang sekiranya sesuai dengan selera Anda.
Macam-macam resep tahu gejrot di atas bisa Anda buat sendiri di rumah. Semua bahan yang dibutuhkan pun cukup mudah untuk Anda temukan di pasar. Dan Anda juga bisa menjadikan resep di atas sebagai modal untuk jualan Anda.
