Mengetahui berbagai manfaat daun seledri dapat menarik Anda untuk mengonsumsi lebih banyak. Seledri (apium graveolens) memiliki kandungan air yang tinggi dan kalori yang rendah.
Sayuran hijau ini tinggi nutrisi dan memiliki beberapa manfaat kesehatan. Seledri adalah tanaman tanah rawa dan berbagi keluarga yang sama dengan wortel dan peterseli. Seledri memiliki batang panjang, hijau pucat, keras, memiliki serat, terdapat sekitar 8-10 batang per tandan, yang meruncing menjadi daun di bagian atas.
Seledri telah mengalami perubahan selama beberapa tahun terakhir di kalangan kesehatan. Secara tradisional, batang dan daunnya digunakan untuk membumbui sup dan kaldu.
Namun, penelitian terbaru mengungkapkan bahwa manfaat daun seledri ini lebih dari sekedar itu. Seledri mengandung berbagai khasiat obat seperti antibakteri, antiinflamasi, serta potensi untuk menurunkan kadar glukosa darah.
Hal ini menyebabkan orang-orang mulai membuat jus seledri, mereka mengatakan bahwa jus hijau ini dapat menyembuhkan iritasi kulit, membantu menurunkan berat badan, dan mendetoksifikasi tubuh.
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Daun Seledri
Seledri mengandung hampir 95% air dengan dosis vitamin, mineral, dan serat yang disambut baik. Namun demikian, seledri adalah sumber vitamin K, Vitamin A, Vitamin C, folat, kalium dan kalsium yang baik.
Ini juga mengandung jumlah minimal protein, lemak dan hanya 1,4g karbohidrat. Seledri kaya akan antioksidan, fitonutrien, dan flavonoid yang bermanfaat. Menurut Departemen Pertanian AS, 100 g seledri mentah mengandung:
- Air: 95,43 g
- Energi: 14 kal
- Protein: 0,69 g
- Serat: 1,6 g
- Karbohidrat: 2,97 g
- Gula: 1,34 g
- Kalsium: 40 mg
- Kalium: 260 mg
Seledri juga mengandung vitamin A, C, dan K, folat, mineral penting, dan lebih dari selusin antioksidan lainnya. Ini jauh lebih rendah kalori daripada sayuran hijau lainnya.
Banyak manfaat daun seledri yang dikaitkan dengan kesehatan. Mengandung antioksidan, vitamin, mineral, dan fitokimia, seledri berperan penting dalam mengobati banyak masalah kesehatan.
Seledri juga bisa membantu mengurangi risiko kanker dan peradangan, meningkatkan kesehatan jantung dan memperbaiki pencernaan. Ini dapat membantu mengurangi risiko kanker dan peradangan, meningkatkan kesehatan jantung dan memperbaiki pencernaan. Berikut rincian yang lebih jelas mengenai manfaat daun seledri yang harus Anda ketahui:
1. Dapat Membantu Mengurangi Risiko Kanker
Seledri mengandung antioksidan tinggi yang dapat membantu Anda untuk melawan radikal bebas penyebab kanker. Seledri mengandung dua flavonoid bioaktif, apigenin dan luteolin yang dapat membunuh sel-sel kanker dalam tubuh.
Apigenin adalah agen kemopreventif, dan sifat karsinogeniknya menghancurkan radikal bebas dalam tubuh dan mendorong kematian sel kanker. Ini juga mempromosikan autophagy, proses tubuh menghilangkan sel-sel disfungsional, yang membantu mencegah penyakit.
Sifat anti kanker luteolin menghambat proses proliferasi sel.flavonoid dalam seledri ini memiliki potensi untuk mengobati kanker pankreas dan payudara. Manfaat daun seledri juga dikatakan memiliki poliasetilen bioaktif yang berpotensi untuk mencegah berbagai formasi kanker.
2. Dapat Menurunkan Peradangan
Seledri dikemas dengan fitonutrien antioksidan dengan sifat anti-inflamasi Sebuah studi yang dilakukan oleh Harbin Medical University (China) berhasil menemukan bahwa sayuran seledri ini juga merupakan sumber flavonol yang penting.
Studi lain dari Ohio State University menemukan bahwa jus seledri atau ekstrak seledri juga dapat mengurangi aktivitas protein tertentu yang terkait dengan masalah peradangan. Dikarenakan ekstrak biji seledri dikatakan memiliki sifat anti-inflamasi.
Seledri juga ternyata mengandung senyawa luteolin, yang mana senyawa luteolin dapat mencegah terjadinya peradangan pada sel otak. Sebuah penelitian yang dilakukan oleh King Saud University (Riyadh) pada tikus menunjukkan bahwa seledri dapat menghambat pertumbuhan Helicobacter pylori, bakteri yang menyebabkan gastritis (radang lapisan lambung).
3. Dapat Menurunkan Tingkat Tekanan Darah
Manfaat daun seledri ditemukan mengandung fitokimia yang disebut phthalides, yang mengendurkan dinding arteri dan meningkatkan aliran darah. Ini juga melebarkan otot polos pembuluh darah dan membantu menurunkan tekanan darah.
Sebuah penelitian di Iran pada tikus mengaitkan sifat penurun tekanan darah seledri dengan fitokimia yang sama. Seledri juga tinggi nitrat, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Ulasan lain dari profil fitokimia ekstrak biji seledri juga menunjukkan bahwa itu dapat menurunkan tekanan darah
Dalam pengobatan tradisional China, seledri sering disebut sebagai makanan “dingin” yang bisa menurunkan tekanan darah. Studi lain menemukan bahwa wanita hamil di Afrika Selatan diberi jus seledri segar yang dicampur dengan cuka untuk menurunkan tekanan darah tinggi.
4. Dapat Meningkatkan Kesehatan Jantung
Dalam pengobatan tradisional, seledri biasanya digunakan sebagai obat antihipertensi. Hal ini dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Sebuah penelitian yang dilakukan di Iran menemukan bahwa ekstrak daun seledri dapat memperbaiki beberapa parameter kardiovaskular, termasuk kolesterol, trigliserida, dan LDL (kolesterol jahat).
Seledri kaya akan polifenol, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan kardiovaskular. Namun, diperlukan penelitian lebih lanjut untuk memahami manfaat daun seledri ini bagi manusia.
5. Dapat Membantu Neurogenesis dan Mencegah Kehilangan Memori
Seledri dapat mengurangi risiko kehilangan memori. Sebuah studi yang telah dilakukan di Universitas JiNan (Cina) menemukan hubungan antara luteolin (flavonoid yang ditemukan dalam seledri) dan pengurangan kehilangan memori yang berkaitan dengan usia. Luteolin menenangkan radang otak dan dapat membantu mengobati penyakit radang pada sistem saraf. Maka dari itu, hal ini dapat membantu mengurangi risiko degenerasi saraf.
Apigenin, flavonoid bioaktif yang ditemukan dalam seledri, dikatakan mendukung neurogenesis (pertumbuhan dan perkembangan sel saraf). Namun, faktor ini belum terbukti pada manusia. Apigenin juga dapat meningkatkan kesehatan sel saraf. Namun, penelitian ini tidak meyakinkan tentang hal ini.
6. Dapat Membantu Pencernaan
Penelitian dalam hal ini juga terbatas. Namun, terdapat bukti bahwa manfaat daun seledri dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Serat alami dalam seledri menjadikannya makanan penting untuk saluran pencernaan.
Serat larut seledri dicerna oleh bakteri kolon. Proses fermentasi ini dapat menghasilkan asam lemak rantai pendek yang salah satunya (butirat) akan meningkatkan kesehatan pencernaan Anda.
7. Dapat Meningkatkan Kehidupan Seks
Seledri mengandung androstenone dan androstenol, hormon pria yang diyakini merangsang gairah seksual pada wanita. Mereka memiliki potensi untuk meningkatkan gairah dengan memancarkan aroma yang dapat membuat Anda lebih diinginkan.
Sebuah penelitian yang dilakukan pada tikus jantan menemukan bahwa manfaat daun seledri yang diekstrak meningkatkan kinerja seksual. Dosis tersebut ditemukan untuk meningkatkan jumlah sperma pada tikus. Bahkan dapat meningkatkan sekresi testosteron. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memverifikasi efek seledri ini pada manusia.
8. Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan
Seledri rendah kalori dan mengandung serat, yang membantu Anda kenyang lebih lama. Kandungan serat yang tidak larut dalam seledri ternyata dapat meningkatkan rasa kenyang dan dapat sangat membantu penurunan berat badan Anda. Kandungan air yang tinggi dalam seledri juga dapat membantu menurunkan berat badan. Ini juga mengatur metabolisme lemak.
Seledri juga bisa digunakan dengan sayuran lain yang memiliki kepadatan energi lebih tinggi. Bukti menunjukkan bahwa manfaat daun seledri, karena kandungan airnya yang tinggi, dapat menurunkan kepadatan energi bahan lain yang dikombinasikan dengannya. Hal ini dapat mendorong penurunan berat badan.
9. Dapat Membantu Mengobati Asma
Ada penelitian terbatas di sini. Biji seledri dikatakan memiliki sifat anti jamur dan anti bakteri yang dapat berguna dalam pengobatan asma. Tetapi, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk lebih memahami mekanisme seledri ini.
10. Dapat Membantu Pengobatan Diabetes
Penelitian terbatas dalam hal ini. Seledri ternyata mengandung antioksidan yang disebut flavon, yang telah dipelajari dikarenakan kegunaannya dalam menurunkan kadar gula darah.
Beberapa ahli percaya bahwa vitamin K dalam seledri bisa jadi memiliki sifat anti-diabetes. Ini dapat mengurangi peradangan dan sensitivitas insulin terkait, yang dapat menyebabkan peningkatan metabolisme glukosa. Namun, tidak ada bukti ilmiah yang sama.
Bukti menunjukkan bahwa mengonsumsi seledri dengan benar dapat menurunkan risiko terkena diabetes tipe 2. Diabetes juga dapat diperburuk oleh Helicobacter pylori, bakteri yang menyebabkan masalah pencernaan. Dikarenakan seledri mempunyai kemampuan untuk melawan bakteri ini, jadi seledri juga dapat membantu dalam hal ini.
Tapi sayangnya, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk membuktikan efek ini. Sebuah penelitian yang dilakukan di Iran menemukan bahwa ekstrak biji seledri dapat mengendalikan diabetes pada tikus. Dengan demikian, penelitian tentang manusia diperlukan untuk membuktikan hal yang sama.
11. Dapat Meningkatkan Imunitas
Seledri mengandung vitamin C. Nutrisi ini dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Antioksidan yang terkandung dalam seledri bisa berperan dalam meningkatkan kekebalan tubuh Anda.
Telah ditemukan bahwa ada banyak sel dalam sistem kekebalan yang bergantung pada vitamin C untuk fungsi optimal dan pencegahan penyakit. Suplementasi vitamin C juga telah ditemukan untuk meningkatkan konsentrasi imunoglobulin dalam darah, yang merupakan senyawa kunci dari sistem kekebalan tubuh. Namun, tentu saja penelitian lebih lanjut terasa masih diperlukan untuk memahami manfaat daun seledri ini.
12. Dapat Mengobati Batu Ginjal
Minyak esensial dalam seledri mengandung luteolin dan senyawa penting lainnya dan dapat digunakan dalam pengobatan batu ginjal. Selain itu, salah satu flavonoid utama dalam seledri dapat memecah kristal kalsium yang ditemukan di batu ginjal. Hanya saja, penelitian jangka panjang yang lebih lanjut dirasa masih sangat diperlukan untuk memahami manfaat daun seledri ini pada manusia.
13. Dapat Meningkatkan Kesehatan Sendi
Biji seledri dan ekstrak terkait memiliki sifat anti-rematik yang bisa saja akan berguna dalam mengobati nyeri sendi dan asam urat. Nyeri sendi ini kerap terjadi karena penumpukan asam urat.
Satu teori membuktikan bahwa sifat diuretik seledri ternyata dapat membantu dalam ekskresi asam urat untuk berpotensi mengobati nyeri sendi. Menurut sebuah studi oleh University College (Irlandia), minyak biji seledri merupakan sumber sedanolida yang baik. Senyawa ini bisa dipakai untuk mengobati masalah inflamasi seperti asam urat dan rematik.
14. Dapat Meringankan Gejala Menopause
Senyawa tanaman tertentu yang biasa disebut fitoestrogen dapat membantu menyeimbangkan kadar hormone Anda. Makanan yang kaya fitoestrogen berpotensi meredakan gejala menopause pada wanita. Seledri mengandung fitoestrogen dan bisa bermanfaat dalam hal ini. Namun, bukti ilmiah yang lebih konkret diperlukan dalam aspek ini.
15. Dapat Membantu Mengobati Vitiligo
Vitiligo adalah suatu kondisi di mana kulit kehilangan pigmennya di daerah-daerah tertentu, menyebabkan bercak putih. Sesuai penelitian yang dilakukan di Polandia, furanocoumarin yang ditemukan dalam seledri dapat membantu dalam pengobatan vitiligo.
Temuan serupa diyakini telah dicatat dalam Atharva Veda, buku suci India tentang pengobatan Ayurveda. Mereka biasanya melembabkan kulit dan mungkin telah digunakan untuk mengobati vitiligo sejak zaman kuno. Namun, penelitian yang lebih ilmiah diperlukan untuk memahami manfaat daun seledri ini.
